حجل مشوي على الفحم
مقادير الشرمولة
مقادير حجلة واحدة
عصير نصف حامضة
3 ضروس ثوم مدقوق
معدنوس
ملح
ملعقتين خل
نصف ملعقة معدنوس حبوب مدقوق
ربع ملعقة كمون
ربع ملعقة تحميرة
ربع ملعقة ابزار
القليل من السكنجبير والخرقوم
ملون غذائي
الزيت النباتية
نخلط المكونات جيدا ونرقد الحجل لاطول مدة ممكنة على الاقل ساعتين او اكثر
ثم نضع الحجل على مشواة فوق الفحم ونتركها حتا تنضج مع التقليب المستمر
وتقدم ساخنة مع سلطة مشكلة
وبالف صحة
