كيكة الشيكولاتة
كيكة الشيكولاتة
المقادير للكيكة:
30 جرام شيكولاتة نصف حلوة مقطعة.
1/2 كوب قهوة ساخنة.
3/4 كوب دقيق و2 ملعقة كبيرة دقيق.
1/2 كوب بودرة كاكاو.
1/4 ملعقة صغيرة خمارة
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب سكر.
1 بيضة كبيرة.
1/4 كوب زيت ( اختارى نوعك المفضل ).
1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
المقادير لصوص الشيكولاتة:
150 جرام شيكولاتة غير محلاة
او
(75 جرام شيكولاتة غير محلاة , 75 جرام شيكولاتة نصف حلوة).
3/4 كوب كريمة شانتي
طريقة التحضير:
سخنى الفرن الى 150 درجة مئوية.
إدهنى صنية مقاس 8 * 2 1/2 دائرية بالزيت او الزبدة وغطيها بورق الزبدة.
قطعى الشيكولاتة نصف الحلوة وضعيها فى وعاء ثم صبى القهوة الساخنة عليها ودعيها لمدة دقيقة ثم ابدأى فى الخلط حتى تذوب الشيكولاتة ويتماسك الخليط..
فى وعاء اخر إنخلى الدقيق وبودرة الكاكاو الخمارة بالإضافة الى الملح والسكر معا.
.
اضربى البيض بأستخدام المضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يصبح لون الخليط اصفر حوالى 1 دقيقة ثم اضيفى الزيت والفانيليا واضربى حتى تمتزج المكونات .
صبى خليط الشيكولاتة والقهوة ثم اضيفى المكونات الجافة مرة واحدة واضربى على سرعة بطيئة حتى يمتزج الخليط تماما بأستخدام ملعقة ( سبتيولا) امسحى الوعاء من الداخل من الحواف واخلطى لتتأكدى ان الجميع المكونات اصبحت متجانسة.
صبى الخليط فى الصنية وضعيها لمدة 45 دقيقة.
بردى الكيكة على رف سلك لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على قاعدة تورتة مقاس 8 بحذر ازيلى ورق الزبدة بسلاسة ودعيها لتبرد تماما
ضعى الكيكة الباردة بالقاعدة فى صنية مغطاة بورق الزبدة.
الشيكولاتة :
قطعى الشيكولاتة الى قطع صغيرة جدا وضعيها فى وعاء متوسط الحجم.
فى وعاء اخر ضعى الكريمة حتى تصل لدرجة الغليان خلى عينك عليها لانها ممكن تفور.
اول لما تبدأ فى الغليان ازيليها من على النار وصبيها على الشيكولاتة التى تم تقطيعها ودعيها لمدة 2 دقيقة ثم ابدأى فى التقليب ببطء من المنتصف إخلطى على شكل حلقات دائرية حتى يتماسك الخليط وصولا الى الحواف.
لتزيين الكيك صبى خليط الشيكولاتة بسرعة بدأ من منتصف الكيكة حتى تصلى الى الحواف دعيها تتحرك لمدة ثوانى ثم هزى الصنية بخفة حتى تبدأ الشيكولاتة فى التحرك حول الكيكة ,عندما تبدأ فى الجفاف احضرى ملعقة مسطحة سبتيولا صغيرة وإمسحى حول الكيكة من الاسفل عند حواف قاعدة التورتة حتى تحصلى على شكل متماسك القوام.